Receta para hacer chanchamitos de pollo

Los chanchamitos de pollo son una deliciosa variedad de tamales tradicionales del sur de México, especialmente populares en Tabasco. Estos tamales se caracterizan por su forma redonda y su rico sabor a achiote.

Ingredientes

• 500 g de masa de maíz nixtamalizada
• 200 g de manteca de cerdo
• 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 50 g de pasta de achiote
• 1 taza de caldo de pollo
• Hojas de plátano o maíz para envolver
• Sal al gusto

Instrucciones

1. Preparar la masa: Mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Preparar el relleno: Disuelve la pasta de achiote en el caldo de pollo y añade la pechuga deshebrada. Mezcla bien.
3. Armar los chanchamitos: Coloca una porción de masa en una hoja de plátano o maíz, añade una cucharada del relleno de pollo y cierra formando una bolita. Amarra los extremos con tiras de la misma hoja.
4. Cocinar los chanchamitos: Coloca los tamales en una vaporera y cocina durante aproximadamente 1 hora. Verifica que estén cocidos antes de servir.

Consejos

• Para un sabor más intenso, deja reposar la masa con la manteca y el achiote durante unos 15 minutos antes de formar los tamales.
• Si no encuentras hojas de plátano, puedes utilizar hojas de maíz, pero asegúrate de remojarlas en agua caliente para que sean más manejables.
• Sírvelos con una salsa de tomate y chile para darles un toque picante adicional.

Información sobre la receta

Los chanchamitos son una excelente opción para sorprender a tus invitados con un platillo auténtico y lleno de sabor. Este platillo no solo es delicioso, sino que también es parte de la rica tradición culinaria del sur de México. Perfectos para ocasiones especiales o para disfrutar en familia.

Conclusión

Espero que disfrutes preparando y degustando estos exquisitos chanchamitos de pollo. Son una manera maravillosa de experimentar con la cocina mexicana tradicional y de compartir un pedacito de esta rica cultura con tus seres queridos. ¡Buen provecho!