Receta de Vaca Frita

Breve descripción de la receta

La vaca frita es un plato tradicional cubano que ha conquistado paladares en todo el mundo. Esta receta se caracteriza por su carne de res desmenuzada, sazonada y frita hasta alcanzar una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Ideal para aquellos que disfrutan de la cocina exótica y desean sorprender a familiares y amigos con sabores auténticos y deliciosos.

Tiempo de elaboración

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 2 horas
• Tiempo adicional: 10 minutos
• Tiempo total: 2 horas 30 minutos

Ingredientes

• 1 kg de falda de res
• 1 cebolla grande, en rodajas
• 1 pimiento verde, en tiras
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino molido

Instrucciones

1. Cocer: Colocar la falda de res en una olla grande con agua suficiente para cubrirla, añadir sal y las hojas de laurel. Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas.
2. Desmenuzar: Retirar la carne del agua y dejar enfriar. Desmenuzar la carne con las manos o con un tenedor.
3. Marinar: En un bol grande, mezclar la carne desmenuzada con el jugo de limón, jugo de naranja, ajo, comino, sal y pimienta. Dejar reposar durante 30 minutos.
4. Freír: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el pimiento, y cocinar hasta que estén tiernos. Añadir la carne marinada y freír hasta que esté crujiente y dorada, aproximadamente 10 minutos.
5. Servir: Servir caliente, acompañado de arroz blanco y plátanos maduros fritos.

Consejos

• Carne: Para obtener una carne más jugosa, puedes cocinarla en una olla de presión durante 45 minutos en lugar de hervirla durante 2 horas.
• Marinado: Deja marinar la carne durante toda la noche en el refrigerador para intensificar los sabores.
• Acompañamientos: Sirve la vaca frita con arroz blanco, frijoles negros y plátanos maduros para una experiencia cubana auténtica.
• Variaciones: Puedes añadir un toque de picante agregando chiles jalapeños al marinado.

Información sobre la receta

La vaca frita es un plato que destaca por su simplicidad y sabor. Originaria de Cuba, esta receta ha sido adaptada en muchos países, incluyendo México, donde se disfruta en diversas variantes. Es una excelente opción para cenas familiares o reuniones, ya que es fácil de preparar y muy sabrosa.

¡Disfruta tu comida!

Espero que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa receta de vaca frita. Es una opción perfecta para compartir con tus seres queridos y llevar un pedacito de Cuba a tu mesa. ¡Buen provecho!