Breve descripción de la receta

La receta de consomé de res con garbanzos es un platillo reconfortante y nutritivo, perfecto para los días fríos. Este consomé combina la riqueza del caldo de res con la textura suave de los garbanzos, creando un sabor único y delicioso.

Tiempo de elaboración

Elaboración: 15 min

Cocción: 120 min

Tiempo total: 135 min

Ingredientes

• 500 g de carne de res (preferiblemente con hueso)
• 200 g de garbanzos secos
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de apio
• 2 litros de agua
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

1. Remojar: Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior.
2. Cortar: Pelar y cortar las zanahorias y la cebolla en trozos grandes.
3. Calentar: En una olla grande, calentar el agua a fuego medio-alto.
4. Añadir: Incorporar la carne de res, los garbanzos, las zanahorias, la cebolla, los dientes de ajo enteros, la rama de apio y la hoja de laurel al agua caliente.
5. Condimentar: Agregar sal y pimienta al gusto.
6. Cocinar: Dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne y los garbanzos estén tiernos.
7. Desgrasar: Retirar la espuma y la grasa que se forme en la superficie durante la cocción.
8. Servir: Retirar la hoja de laurel y servir caliente, decorando con perejil fresco.

Consejos

Para un sabor más intenso, puedes dorar la carne antes de añadirla al agua. Si prefieres un consomé más claro, cuela el caldo antes de servir. Acompaña con un poco de limón y salsa picante para realzar los sabores.

Información sobre la receta

El consomé de res con garbanzos es una receta tradicional en muchas culturas. Los garbanzos aportan proteínas y fibra, mientras que la carne de res enriquece el caldo con un sabor profundo y nutritivo. Este platillo es ideal para una comida completa y balanceada.

Conclusión del post

Espero que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa receta de consomé de res con garbanzos. Es una opción perfecta para cualquier ocasión, llena de sabor y nutrientes. ¡Buen provecho!