Breve descripción de la receta

El pozole con carne de puerco es un platillo tradicional mexicano, ideal para celebraciones y reuniones familiares. Esta receta combina maíz pozolero y carne de puerco en un caldo sabroso y condimentado.

Tiempo de elaboración

Elaboración: 30 min

Cocción: 2 horas

Tiempo total: 2 horas 30 min

Ingredientes

• 1 kg de carne de puerco (maciza y costillas)
• 500 g de maíz pozolero precocido
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 4 chiles guajillo
• 2 chiles anchos
• 1 cucharada de orégano
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 lechuga finamente picada
• Rábanos en rodajas
• Limones en mitades
• Orégano seco para espolvorear
• Tostadas para acompañar

Instrucciones

1. Hervir: En una olla grande, poner a hervir 3 litros de agua. Añadir la carne de puerco, la cebolla partida en cuartos y los dientes de ajo. Cocinar a fuego medio por 1 hora y media.
2. Agregar: Añadir el maíz pozolero precocido y cocinar por 30 minutos adicionales.
3. Preparar: Mientras tanto, limpiar y desvenar los chiles guajillo y anchos. Hervirlos en agua por 10 minutos o hasta que estén suaves.</
4. Licuar: Licuar los chiles hervidos con un poco de su agua de cocción hasta obtener una salsa homogénea.
5. Colar: Colar la salsa de chiles y agregarla a la olla con el pozole. Sazonar con sal, pimienta y orégano al gusto. Cocinar por 20 minutos más.
6. Servir: Servir el pozole caliente, acompañado de lechuga, rábanos, limones, orégano seco y tostadas.

Consejos

Información sobre la receta

El pozole es un platillo con raíces prehispánicas, originalmente preparado con carne de cerdo o pollo. Su popularidad ha perdurado hasta nuestros días, siendo un plato fundamental en las festividades mexicanas.

Conclusión del post

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de pozole con carne de puerco! Es perfecto para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión especial.