Breve descripción de la receta

La fideuà con gambas y calamares es un plato tradicional de la costa mediterránea de España. Esta receta es perfecta para una comida familiar o una cena con amigos, ofreciendo un sabor delicioso y una preparación sencilla.

Tiempo de elaboración

Elaboración: 20 min

Cocción: 30 min

Tiempo total: 50 min

Ingredientes

• 300 g de fideos finos
• 200 g de gambas peladas
• 200 g de calamares cortados en anillas
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate maduro, rallado
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 pizca de azafrán
• 1 ramita de perejil fresco, picado
• 1 limón, cortado en gajos

Instrucciones

1. Calentar: En una paellera, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
2. Rehogar: Añadir la cebolla y el ajo, y rehogar hasta que estén dorados.
3. Añadir: Incorporar el tomate rallado y el pimiento rojo, cocinar durante unos minutos.
4. Incorporar: Agregar los calamares y las gambas, y cocinar hasta que cambien de color.
5. Verter: Añadir los fideos y mezclar bien con el sofrito.
6. Verter: Verter el caldo de pescado caliente y añadir el azafrán.
7. Cocinar: Cocinar a fuego medio hasta que los fideos estén tiernos y el caldo se haya absorbido, aproximadamente 15 minutos.
8. Sazonar: Ajustar de sal y pimienta al gusto.
9. Servir: Decorar con perejil fresco y gajos de limón antes de servir.

Consejos

Para un sabor más intenso, puedes añadir unas hebras de azafrán al caldo de pescado mientras se calienta. Acompaña esta fideuà con una ensalada fresca y un buen vino blanco para una experiencia completa.

Información sobre la receta

La fideuà es una alternativa a la paella que utiliza fideos en lugar de arroz. Originaria de la Comunidad Valenciana, este plato se ha popularizado en toda España y más allá.

Conclusión del post

¡Esperamos que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa fideuà con gambas y calamares! Es un plato que seguramente deleitará a todos tus comensales. ¡Buen provecho!