Breve descripción de la receta

La Cola de Res a la Parrilla con Salsa de Hierbas Aromáticas es una receta exquisita que combina la riqueza de la carne de res con el sabor fresco y vibrante de una salsa de hierbas. Perfecta para una parrillada al aire libre o una cena especial, esta receta deleitará a tus invitados con su sabor único y su presentación impresionante.

Tiempo de elaboración

Elaboración: 20 min

Cocción: 3 horas

Tiempo total: 3 horas 20 min

Ingredientes

• 2 kg de cola de res, cortada en secciones
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de res
• 1 ramo de hierbas (romero, tomillo, perejil)
• Para la salsa de hierbas aromáticas:
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de miel
• 1 taza de hierbas frescas picadas (albahaca, perejil, eneldo)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Preparar: Sazonar las secciones de cola de res con sal y pimienta.
2. Sellar: Calentar el aceite de oliva en una parrilla o sartén grande a fuego medio-alto. Sellar las secciones de cola de res hasta que estén doradas por todos lados.
3. Sofreír: Añadir la cebolla y el ajo a la parrilla y cocinar hasta que estén tiernos.
4. Deglasar: Verter el vino tinto y dejar reducir a la mitad.
5. Cocinar: Añadir el caldo de res y el ramo de hierbas. Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 3 horas o hasta que la carne esté muy tierna.
6. Preparar la salsa: En un tazón, mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel y las hierbas frescas picadas. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Servir: Retirar la carne de la parrilla y dejar reposar por unos minutos. Servir con la salsa de hierbas aromáticas por encima.

Consejos

Para un sabor aún más profundo, marinar la cola de res en una mezcla de vino tinto y hierbas durante la noche antes de cocinar. Acompaña este platillo con una ensalada fresca y papas asadas para una comida completa.

Información sobre la receta

La cola de res es una pieza de carne rica en colágeno, lo que le da una textura suave y jugosa cuando se cocina lentamente. Esta receta es ideal para ocasiones especiales y ofrece una experiencia culinaria única con su combinación de sabores robustos y frescos.

Conclusión del post

Esperamos que disfrutes de esta Cola de Res a la Parrilla con Salsa de Hierbas Aromáticas tanto como nosotros. No olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!