Receta de cheesecake tradicional al horno

El cheesecake tradicional al horno es un postre clásico que se caracteriza por su textura cremosa y sabor suave. Perfecto para servir con frutas frescas o una salsa de frutas.

Tiempo de elaboración

Elaboración: 20 min

Cocción: 60 min

Tiempo total: 80 min

Ingredientes

• 1 y 1/2 tazas de galletas dulces trituradas
• 1/4 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 900 g de queso crema a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 huevos
• 1 taza de crema agria
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1/4 taza de leche

Instrucciones

1. Precalentar: Precalienta el horno a 175°C (350°F).
2. Preparar la base: Mezcla las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm.
3. Hornear la base: Hornea la base durante 10 minutos y deja enfriar.
4. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega el azúcar y la vainilla, y bate hasta que se mezclen bien.
5. Agregar los huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
6. Incorporar la crema agria y la harina: Añade la crema agria y la harina, mezclando hasta que estén bien incorporadas.
7. Añadir la leche: Incorpora la leche y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
8. Verter la mezcla: Vierte la mezcla sobre la base de galletas enfriada.
9. Hornear el cheesecake: Hornea durante 60 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado.
10. Enfriar: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
11. Servir: Sirve con frutas frescas, una salsa o mermelada de fruta de tu preferencia.

Consejos

Para hacer el cheesecake tradicional al horno y que este te quede sin grietas, asegúrate de no batir en exceso la masa después de agregar los huevos. Además, hornea el cheesecake en un baño maría para una textura más suave.