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title: "Receta de Cabeza de Lomo de Cerdo en Salsa"
metaTitle: "Receta de Cabeza de Lomo de Cerdo en Salsa - Delicia Internacional"

metaDescription: "Aprende a preparar una deliciosa cabeza de lomo de cerdo en salsa. Una receta completa y detallada para sorprender a tus seres queridos."

Receta de Cabeza de Lomo de Cerdo en Salsa

Descubre cómo preparar una suculenta cabeza de lomo de cerdo en salsa, un plato perfecto para deleitar a tus familiares y amigos con sabores intensos y bien equilibrados.

Tiempo de elaboración

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas
• Tiempo total: 2 horas 20 minutos

Ingredientes

• 1 kg de cabeza de lomo de cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes, picadas
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, en rodajas
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 1 taza de vino tinto
• 500 ml de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de romero
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de tomate concentrado

Instrucciones

1. Preparar la carne: Sazonar la cabeza de lomo de cerdo con sal y pimienta al gusto.
2. Dorar la carne: Calentar el aceite de oliva en una olla grande y dorar la carne por todos sus lados. Retirar y reservar.
3. Sofreír los vegetales: En la misma olla, agregar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocinar hasta que estén tiernos.
4. Incorporar el tomate: Añadir el tomate concentrado y cocinar durante 2 minutos.
5. Espolvorear la harina: Agregar la harina y remover bien para que se integre con los vegetales.
6. Deglasar con vino: Verter el vino tinto y cocinar hasta que el alcohol se evapore.
7. Añadir el caldo: Incorporar el caldo de carne, las hojas de laurel y la ramita de romero. Mezclar bien.
8. Cocinar la carne: Devolver la cabeza de lomo a la olla. Tapar y cocinar a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
9. Rectificar sazón: Probar y ajustar de sal y pimienta si es necesario.
10. Servir: Retirar la carne de la olla, dejar reposar unos minutos y cortar en rodajas. Servir con la salsa y los vegetales.

Consejos

• Marinada previa: Para intensificar el sabor, puedes marinar la cabeza de lomo de cerdo en vino tinto y hierbas durante la noche.
• Guarniciones: Este plato combina a la perfección con puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca.
• Espesor de la salsa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes reducirla cocinando a fuego medio sin tapa durante unos minutos antes de servir.

Información sobre la receta

Valor nutricional por porción

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 20 g

Dificultad

• Nivel: Intermedio

Región

• Origen: Internacional

Variaciones

• Con frutas: Añadir manzanas o ciruelas pasas a la cocción para un toque dulce.
• Picante: Incorporar chiles picados o salsa picante para un sabor más intenso.

¡Deléitate con esta receta!

Con esta receta de cabeza de lomo de cerdo en salsa, puedes sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición. No dudes en experimentar y adaptar la receta a tu gusto. ¡Buen provecho y feliz cocina!